【南投．埔里】愛罵人的地獄臭臉主廚，卻是不折不扣的感性暖男｜雋荖廚房｜
雋荖廚房是一間隱身在南投埔里市區的精緻私廚，初次遇見主人Gary，頗有種遇見《地獄主廚》戈登拉姆齊的既視感，標準高、臉很臭、很愛罵人。但，這張臭臉卻有著一顆溫暖熱情的心。
「嘿，Gary，我要訂星期五的晚餐。」
「跟老公來嗎？」
「對，好久沒去南投喔！」
「跑了這麼多地方，是該回家了，」
很自在的結束了臉書對話，我想，是啊，旅途中最溫暖的地方，就是每去過一個地方，就多了一個家。
＊＊＊
我有個習慣，每一年都會去南投竹山的紫南宮求發財金。結婚後，我的習慣衍生出游氏夫妻的另一個習慣，那就是每一年都會為了去南投要住哪一間旅館吵架。
吵架的劇本不外乎是，我說：「好想住涵碧樓喔！」游先生湊過來說：「很貴噎，你慢慢做夢吧。」我們的個性相當「互補」，游先生慢條斯理，覺得看一看就好、未必真的要去做。而我卻是急驚風，列了長長的待辦清單不去實現心理很不痛快。
每一次我們總是吵架然後和好，我贏就住日月潭湖畔（但始終沒有重回涵碧樓...嗚嗚），他贏，去找更經濟實惠的選擇。
那一年我吵輸了，只好在airbnb上隨意選擇了一家埔里民宿叫做「雋荖廚房」。雖然帶點不甘情願，但說實在點，埔里沒有日月潭有無敵湖景，因此卻能用相對合理的價格，得到品質與品味兼具的住宿選項。
Gary的民宿位於埔里市區，附近就是很紅的巧克力名店。這棟透天厝是新成屋，不太對我這個老屋控的味口，不過屋內卻是很有故事，香氛繚繞、植栽蓊鬱。而且，住宿附上一頓餐點，對我這樣的歐巴桑來說更是具備吸引力了。
 |
| 第一次拜訪雋荖時，準備吃晚餐的樣子。 |
＊＊＊
晚餐時間，我們依約前往餐廳。即便那是好幾年前的事情，我還是記得很清楚。
所謂餐廳其實只是初進屋內的一處小空間，莫約只能容納七八人的位置。小小的餐廳理所當然地客滿了，坐下不到五分鐘，餐點就端上桌，是一盤綠咖哩，一盤豬腳，以及很豐盛的蔬果配菜。
健康新鮮，這樣的餐食很難不美味。狼吞虎嚥之際，一對情侶推門進來，與老闆交談了幾句，看來唯一空著的那桌就是他們預約吧。然後，整間餐廳的人都聽到餐廳主廚毫不掩飾的音量：「為什麼遲到？去門口罰站！」
在客人如皇帝的台灣服務業文化下，這樣的老闆也太酷了吧？我們雖然嘖嘖稱奇，但還是不免膽戰心驚，深怕下一個挨罵的就是我們。根據莫非定律，越是擔心的事情就越會發生，餐後我們去紙教堂兜風，返家卻發現我們不會開一樓的門，只好膽戰心驚地Call老闆來解救我們。
正當我們擔心挨罵之際，這位臉臭臭的主廚卻默默拿出了一瓶紅酒：「你們要喝一點嗎？」帶著受寵若驚的心情，我們在收攤的餐廳坐下聊了起來。這位臭臉主廚叫做Gary，是埔里人，講話有著濃濃的台中腔，早年是個雲遊四海的貿易商。
 |
| 第一年蹭完早餐以後，在店門口與Gary的合照，哎，為何主廚變帥了，游氏夫妻卻崩壞了呢？ |
他的房子有怡人的香氛，他在店門口種香草，除了做菜，他還會做各種不同的蛋糕、飲品。他的無菜單料理相當重視健康與分享，如果你是六個人來吃，他就會端出六種不同的主菜，他最討厭別人遲到，是因為所有菜色都會在預定時間的五分鐘之前準備好，他想替客人上一桌熱騰騰的菜餚。
餐廳的樓上有兩間溫馨的房間，隨便指一尊室內擺設，Gary都能說出它在世界某一個角落的故事。店裡有一些畫是他自己畫的，有一些毯子是他自己織的，我個人認為，如果Gary漂流到荒島上，他可能比《浩劫餘生》裡的湯姆漢克撐得更久一些。
那一晚，我們聊到半夜，不知為何，就是感覺相當投緣。此後一年，我帶著全家人一起到雋荖吃過午餐，Gary打開了隱身屋後的小小包廂歡迎我們。然後他啟動全省走透透的主廚出走計畫，我也到台北場替他打氣一番。當然，我每年必備的明信片寄送計畫，也從基隆送到南投他的手中，好像，我們已經認識很多年一樣。
 |
| 清晨的雋荖，空氣中飄著咖啡的香味。 |
 |
| 臭臉主廚招待的暖心咖啡。 |
 |
| 第二次帶全家人來玩....那是最後一次帶媽媽全家出遊。 |
＊＊＊
總之，今年，我們又回來了。
旅途時間總是難以掌握，因此我訂了晚上七點的位置，最保險、絕對不會遲到。其實我們五點就可以從日月潭出發了，但我與游先生卻踟躕於要不要這樣做。
「欸，可以提早過去嗎？」我問游先生。
「可以吧？你問Gary。」游先生立刻把球丟回來。
「為什麼是我問！」「我怕被罵！」「#)*%&#*(^Y#&(#^......」
就在夫妻兩人撇清責任時，Gary倒是主動打來，叫我們沒事早點過去。後來，我告訴他這段怕被罵的故事，他哈哈大笑說：「幹嘛這樣！」下一句又變成：「罰站一下而已！」
 |
| 這一次的雋荖，在雨中，但燈光還是好美。 |
 |
| Sorry把菜拍得這麼醜，所以我完全不能當美食部落客啊Ｔ＿Ｔ |
這天晚上的主菜是咖哩豬肉跟什麼我已經忘了，但我記得配菜是爽口的烤蔬菜，還有一碗熱熱的蒜頭湯，在變涼的季節喝來格外暖心。游先生是個挑食鬼，不吃南瓜、不吃芋頭，理所當然，主廚必須叨念一番。
吃得差不多了，另一桌的年輕男女，躡手躡腳地走近吧台：「請問可以打包嗎？」
Gary把頭探了出來，一臉厭世地問道：「打包？要打什麼包？」
我暗自猜測，他很努力沒說出口的話應該是，如果吃不完，那為什麼要打包？啊，完全沒變，這裡一切都還是如此熟悉，他還是那位愛罵人的主廚先生。
＊＊＊
後來只剩下我們一組客人了，但還有一張桌子，上頭擺著Reservation的預約紙牌。
「欸，還有一組客人沒來噎？」我問Gary。
「哎唷，那是堵過路客用的啦。」他隨手就把那張的牌子收了起來。他每天依照預約量來採購食材，每次有過路客臨時闖進餐廳，幾經解釋仍然執意要吃東西，也是最令主廚生氣的Top 10排行榜。
接著他拿出一瓶啤酒，分成三杯，慶祝我們重新回到南投的家，聊聊這一年的經過。看到兩位男性都一飲而盡，我也不由得加快點速度。
「你幹嘛喝這麼快？」Gary看著我的酒杯問道。
「怕被你罵啊！」我戲謔地說道。
這位老闆真的很愛罵客人，雖然他應該不想面對這樣的狀況，但我真的很想看他嗆爆世界上所有的奧客。
據說有一次，一位眼睛長在頭頂的假貴婦在一個很奇怪的時間走進店裡，完全不看主廚一眼，只說：「四位！」主廚：「請問是預定幾點？」貴婦依然跳針地說：「四位。」主廚不客氣了：「五點半的預約是四位，六點的預約也是四位，請問你是哪一組四位？」
又據說，有一次奧客把主廚好意提供的加湯服務當成吃到飽，瘋狂要求服務生盛滿雞湯，甚至要求：「可以重新煮滾嗎？」主廚毫不畏懼地翻了個白眼，一邊在吧台忙碌一邊吼：「不可以！」據說當場，奧客立刻靜默。
 |
| 今年與Gary合照，主廚瘦身有成，胎胎卻胖了十公斤＝＿＝ |
＊＊＊
是的，這麼兇悍不替奧客留點顏面，這位臭臉主廚的內心卻是細膩而溫暖的，對於老客人，他總是記得許多細瑣的小事。
比如，我的生日其實已經過了一個多禮拜了，他卻還是好熱情地端出一個簡單的小蛋糕，還有一個插著蠟燭的雕花芒果。三十好幾的年紀，不再期待吹熄蠟燭多了一個歲數，但還是覺得感動，何德何能，承蒙記得。
 |
| 我的生日蛋糕，以及特製生日芒果ＸＤ |
「你說你們今天住哪裡？」Gary問。
「日月潭啊！我說要住你這裡，她就不要！」游先生立刻把握機會抱怨。Gary也就順著這樣的氣氛酸我幾句：
「哎唷，幹嘛去住那個池塘啦！」
對啦，你們兩個就盡量罵我，就跟我知道游先生嘴巴唸一堆但還是很照顧我一樣。我也知道，這個廚房的主人雖然臉很臭，嘴很壞，常常叫客人去罰站，但是煮的是真心，聊的是誠意，吃完以後，暖烘烘的不僅是胃，還有心。
對我來說，私廚這兩個字，不是什麼珍饈豪饌，不是什麼奢華高拐。而是一個熟悉的人，一股熟悉的味道。一個關心你的主廚，隨時對你說：「歡迎，回家吃飯。」
嘿，還真要感謝我戒不掉的那個池塘，讓我找到了南投的另一個家。
延伸閱讀｜其他旅行中遇見的美好空間故事
擁有五星級假貴婦與荒野流浪者的雙重身分，十年來扮演襯職的財經記者，嫁做人婦後，開始書寫自己智商低落但總能活著回家的旅遊見聞。《蠢女飛行日誌》大約每週更新一次，寫不出精細開箱文，但可以告訴你，屬於平凡人的荒野遊蹤是什麼氣味。歡迎追蹤我的臉書粉絲專頁「基隆游太太」。
